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Ensalada de Tomates Cherry y Mozzarella con Nueces

Una ensalada es siempre una opción saludable para acompañar nuestras comidas o como plato único en la cena. Aprendemos a prepararla con tomates cherry y queso mozzarella, acompañándola con nueces que son muy beneficiosas para nuestro corazón (aunque altamente calóricas por lo que hay que tomarlas con medida).

Ingredientes para 4 personas:

  • 250 Gramos de Tomates cherry
  • 125 Gramos de perlas de mozzarella
  • 60 Gramos de aceitunas verdes sin hueso
  • 1 Lata de Caballa en aceite
  • 1 Puñado de nueces
  • 1 Puñado de semillas para ensalada
  • 1 Chorro de aceite de oliva virgen extra
  • 1 Chorro de vinagre
  • 1 Pizca de sal
  • 1 Pellizco de ajo molido


Pasos a seguir:


  1. Lavamos y secamos los tomates cherry. A continuación, los partimos por la mitad y los ponemos en una fuente amplia para seguir con la preparación de la ensalada de mozzarella.
  2. Escurrimos la caballa, la desmigamos un poco (que queden trozos grandecitos) y la añadimos al tomate. Truco: Podeis poner las semillas que más os gusten.
  3. Agregamos las aceitunas y un puñado de semillas para ensalada (pipas de girasol, calabaza y piñones).
  4. Hacemos un aliño con aceite, vinagre, sal y ajo molido y lo vertemos sobre la ensalada de tomates cherry. Removemos bien para mezclar.
  5. Por último, partimos las nueces y las troceamos toscamente con las manos. Las añadimos a la ensalada junto con las perlas de mozzarella escurridas.
  6. Servimos la ensalada de tomates cherry y mozzarella de manera inmediata para que las nueces no se ablanden.