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Ensalada de Naranja y Nueces

Ingredientes para 4 personas:

  • 1 Lechuga
  • 250 Gramos de Queso feta
  • 2 naranjas grandes
  • 1 Lata de Anchoas
  • 1 Puñado de pasas
  • 1 Puñado de picatostes
  • 6 nueces
  • 1 Puñado de semillas para ensalada
  • 1 Chorro de aceite oliva virgen extra
  • 1 Pellizco de ajo en polvo
  • 1 Pellizco de sal
  • 1 Pellizco de hierbas aromáticas para ensalada


Pasos a seguir:

  1. Comenzamos partiendo la lechuga a nuestro gusto, lavándola y centrifugándola muy bien para que suelte toda el agua. Si no tenemos centrifugador la podemos dejar en un escurridor de toda la vida. Y mientras tanto pelamos las naranjas y las partimos en dados. Las ponemos en una fuente amplia.
  2. Escurrimos el aceite de las anchoas y las hacemos trozos más pequeños que incorporamos a la ensaladera. Añadimos la lechuga bien escurrida y un puñado de las semillas que queramos y otro de pasas. Aliñamos la ensalada de lechuga y naranja con las hierbas, el ajo en polvo, la sal y el aceite de oliva. Removemos muy bien.
  3. Truco: Ojo con la sal que las anchoas y el queso ya llevan y no debemos excedernos con ella.
  4. Partimos las nueces y las troceamos toscamente con las manos. Partimos también el queso feta en dados y reservamos.
  5. Justo antes de servir añadimos el queso, las nueces y un puñado de picatostes, mezclamos la ensalada de naranja y nueces con cuidado de no romper el queso y la llevamos de manera inmediata a la mesa. ¡Buen provecho!