Ensalada de Lechuga con Naranja y Nueces

Ingredientes para 4 personas:

  • 1 Lechuga romana
  • 2 naranjas
  • 8 palitos de Surimi
  • 90 Gramos de aceitunas negras sin hueso
  • 6 nueces
  • 1 Lata de maíz dulce
  • 1 Puñado de Cebolla frita
  • 1 Chorro de aceite de oliva virgen extra
  • 1 Pizca de sal
  • 1 Pizca de ajo molido


Pasos a seguir:


  1. Partimos la lechuga y la lavamos muy bien. La centrifugamos y la reservamos. Si no tenemos centrifugadora en casa, la ponemos en un escurridor y la dejamos para que suelte bien el agua y podamos seguir con la preparación de la ensalada de naranja y nueces.
  2. Pelamos las naranjas y procuramos que no quede mucha parte blanca. Las partimos en dados y las ponemos en una fuente amplia. No pasa nada si van soltando zumo, de hecho, es mejor porque la ensalada de lechuga y naranja estará más rica.
  3. Escurrimos el maíz, partimos el surimi en trocitos y los añadimos también al bol.
  4. Escurrimos las aceitunas y las cortamos en rodajas. Las ponemos en la ensaladera y seguimos con la elaboración de la ensalada de naranja.
  5. Incorporamos la lechuga bien escurrida, aliñamos con aceite, sal y un toque de ajo molido y removemos bien procurando no destrozar los palitos de surimi.
  6. Antes de servir, abrimos las nueces y las partimos en trozos grandes con las manos. Las ponemos sobre la superficie de la ensalada de lechuga y naranja junto con un puñadito de cebolla frita. Servimos inmediatamente para evitar que se pongan blandas.
  7. Podemos presentar la ensalada de lechuga con naranja y nueces en una fuente y servir a nuestros invitados o distribuirla en boles individuales que serviremos a cada comensal.